焼酎造りは、笑顔づくり。
当地において、焼酎造りは米作りに係る、伝統的な農作業の一環として行われておりました。すなわち、酒造りの副産物である酒粕に蒸気を当て、アルコールを抜き、それを米作りの田んぼの肥料として使う。そのアルコールの湯気を集めて冷却し、焼酎とする。この焼酎は庄屋預かりとなり、田植えの後や祭りの時など、村中に振舞われたり、あるいは日々の楽しみとなっていたそうです。
弊社は、このような伝統を背景に焼酎造りをしておりましたが、酒税法の施行に伴い、明治26年 焼酎専業の蔵として創業いたしました。
普段の生活の中で、少し楽しくなること。神(ハレ)の酒である清酒、人(ケ)の酒である焼酎。
毎日の営みに笑顔をもたらす事が、焼酎の使命と考えております。
「焼酎造りは笑顔づくり。」という弊社のモットーは、飲んでいただけるお客様はもちろんのこと、焼酎にかかわる方々を笑顔にしてゆきたい。そんな思いから生まれました。また、伝統とは、挑戦し続ける事だと思い、常により良い焼酎を目指してゆきます。 西吉田酒造は、もっともっと人が笑顔になる焼酎造りに挑戦し続けます。
よく間違えられるのですが、こちらも「黒麹」使用です。違いは、蒸留方法にあります。こちらは減圧蒸留です。口に入れた瞬間に軽快でフルーティな香りがフワッと立ち上がります。香りの余韻は比較的短く、口の中でフッと消えていく感じです。すっと軽い甘さを感じます。余韻のキレが良く口の中で溶ける様に消えてゆきます。白身魚のお刺身、塩焼きの焼き鳥、よせ鍋などあっさり系の食べ物に合います。オンザロックや、8:2くらいの濃いめの水割りがお勧めです。
減圧蒸留とは、蒸留器内の空気を吸って、その中だけ気圧を下げて蒸留を行います。より低い温度(60℃前後くらい)で沸騰し、蒸留出来ます。この方法で出来た焼酎は、軽く飲み易い仕上がりになります。他のメーカーも含めて、殆どの麦焼酎が、この減圧蒸留で造られます。この「つくし」は、5年以上古酒をブレンドしているため、他にありがちなイグ味、苦味が無く、まろやかかつ爽やかな口当たりです。特に鼻を近づけたときの芳香は、ひじょうに素晴らしく、ず抜けています。本当に洗練された麦を実感できます。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦•麦麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
減圧蒸留 | 25.0% | 常温 | 水割り・ロック | なし | - |
¥1,452
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
口に入れた瞬間の立ち上がりはゆっくりとしていますが、徐々にしっかりとした甘さのある香りが口の中に広がり、やや余韻を残しながら、収まっていきます。しっかりとした甘味があり、麦の独特な甘みが口の中に残りさらに食欲をそそります。脂の乗った青魚、たれの焼き鳥、もつ焼き、モツ鍋、中華など香りの強い食事がお勧めです。特に5:5くらいのお湯割りがお勧めです。
常圧蒸留とは、昔ながらの製法です。懐かしい麦焼酎本来のこうばしい香りが鼻から抜け、深くまろやかなコクのある味わいが口中にたっぷりと広がります。本当に麦の美味しさを体感できる。そんな麦焼酎です。今までに紙パックや大手メーカーの麦焼酎しか飲んだことがない方に、これを飲ませると、劇的なショックを受けるでしょう。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦•麦麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
常圧蒸留 | 25.0% | 常温 | お湯割り・ロック | なし | - |
¥1,452
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
「全麹(ぜんこうじ)」とは、その代表的な焼酎のジャンルに沖縄の「泡盛」があります。どの焼酎もまず、麹を作ります。米なら米に麹菌をかけて米麹。麦なら麦に麹菌をかけて麦麹。そしてさらに米をかけると米焼酎に。麦をかけると麦焼酎に。芋をかけると芋焼酎になります。しかし、全麹とは何も掛けません。麹そのものの生育をじっくりと待ちます。
通常の「つくし」同様に黒麹仕込みの常圧蒸留仕上げで、濃淳で香ばしく大胆な味わい。されに贅沢に5年物の古酒もブレンドしております。ただ、この「つくし」は「全麹」といって、通常のものよりも3倍手間暇掛かっております。口に含むと最初泡盛を思わせる独特なフルーティな香りが立ちあがります。やがて、大麦独特の甘い香りに置き換わってゆきます。しばらく口に含んでいるとキャラメルのような香りが立ってきます。最初なめらかな甘さがあり、その後、やや渋みのある特徴的な味が立ち上がってきます。ガツンとくる全麹には、肉料理との相性が大変良く、鉄板焼き、焼き肉、スペアリブなどによく合います。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦•全麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
常圧蒸留 | 25.0% | 常温 | お湯割り・ロック | なし | - |
¥1,571
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
世は神秘なり、すべて偶然はなく、すべて必然の産物なり。旨い麦焼酎造りもまた然り。永年の積み上げた経験、選び抜いた麦。芋全盛の昨今の流れに逆らうべく禁じ手の解禁に踏み切った。昔ながらの常圧蒸留。風味をより引き立てるため、黒麹を使用。さらに、高度な職人技が必要とされる無濾過で仕上げました。料理との相性奥深い風味の釈云麦は焼酎それだけでも、おいしく飲んでいただけます。お湯割りは、しっかりとした味わいの料理によく合います。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦・麦麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
常圧蒸留 | 25.0% | 常温 | お湯割り・ロック | なし | - |
¥1,515
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
西吉田酒造の技の粋を終結した逸品です。15年原酒ブレンド
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦・麦麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
常圧蒸留 | 42.0% | 常温 | お湯割り・ロック | なし | - |
¥3,630
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
有田焼の美しい化粧壷入りの本格麦焼酎です。原酒のまろやかな味わい。お料理との相性は、刺身・焼き魚・焼き鳥(塩)などがおすすめです。水割り・ロックでお楽しみください。ご贈答に最適です。※お取り寄せになる場合が御座います。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 麦•麦麹 | - | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
減圧蒸留 | 35.0% | 常温 | 水割り・ロック | なし | - |
¥3,427
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる
食事を引き立て、飲み飽きしない、スッキリとキレの良い、特徴ある風味の本格麦焼酎です。減圧蒸留のフルーティな香りと、常圧蒸留のコクのある味わいが、しっかりとマッチしています。刺身・焼き魚・焼き鳥(塩・たれ)もつ焼き(たれ)・煮魚などがよく合います。オンザロック、水割り、お湯割など、お好みの飲み方でお楽しみいただけます。本格麦焼酎の奥深い多層的な味わいをお楽しみください。
お蔵元 | 産地 | 原料 | 麹 | 精麦歩合 |
---|---|---|---|---|
西吉田酒造 | 福岡県久留米市 | 大麦•大麦麹 | 黒麹 | % |
蒸留 | アルコール度数 | 保存方法 | 飲み方 | 化粧箱 | 仕込水 |
---|---|---|---|---|---|
常圧蒸留•減圧蒸留 | 25.0% | 常温 | 水割り・ロック | なし | - |
¥2,255
商品価格 / 送料別途
次の地域は送料無料: 全ての地域を表示 詳細を閉じる