プレイモン農業組合（Association agricole Playmon）

フランス　フランス シュッドウェスト地方

涼しい南西地方のエレガンスなワイン。

プレイモン農業組合は、フランス南西地方（ガスコーニュ）のワイン農家1100軒をまとめたワイン専門の農業組合。ピレネー山脈のふもとからガスコーニュのなだらかな丘まで、ユニークで豊かな土壌を持ち、彼らはその土壌でのみ繁栄するテロワールとブドウ品種の多様性を誇りにしています。フランスでは「フォアグラを食べてもタナで出来たワインを飲めば心筋梗塞にならない」と言われ、ヘルシーな葡萄品種とされるタナ種を中心に醸造。

日経新聞にも健康志向の美味しいワインとして特集されている。

コート・ド・ガスコーニュ（Cotes de Gascogne）は、フランス南西地方のガスコーニュ地方で生産されるワインです。ガスコーニュはラングドックよりも涼しいため、アルコール度数が低く、エレガントなワインに仕上がります。

大谷町採掘場跡地下蔵

栃木県宇都宮市の大谷町にある採掘場跡を、ワイン専用の地下蔵として使用しています。旧く大谷石を切り出していたこの場所は、空調設備や加湿器を使わずにワインの保管・熟成に最適な自然環境が揃っている「天然の地下蔵」。最大収容本数は30万本を超えます。フランスから輸入したボトルはすべてこの蔵に運び込み、理想的な環境で管理するため、ワイン本来の味を引き出すべく飲み頃になるまで熟成をさせてから出荷されます。

自然の力による品質管理

ワインにとってダメージとなる4つの要素（冬10℃～夏16℃自然な気温変化・年間通して90％以上の湿度・光が入らない地下空間・振動のない環境）をすべてクリアした「ワインの楽園」が、この地下蔵にはあります。光や振動を遮断しながら、四季の移り変わりとともに緩やかに変化する温度や湿度が、ワインの熟成を助ける一因となっています。

リーファーコンテナによる輸送

シュヴァリエの創業当時から現在に至るまで、輸送の際には全ルートでリーファーコンテナを使用しています。ワインは環境変化に敏感な生鮮食品と同じで、正しく管理することでそのポテンシャルを発揮するもの。細部にまでこだわった輸送・保管方法によって、高い品質のままお客様にご提供することができるのです。