喜久水酒造　-能代-

Kikusui Junmai Ginjo "TSUMUGI"

若者にも飲んで欲しい酒。

秋田の酒米、秋田酒こまち100％使用したやや辛口でキレがよくスッキリとした後味の純米吟醸酒。トンネル内での安定した熟成により、まろやかさを増し、どんな料理にも相性ピッタリな純米吟醸酒に仕上がっております。

Kikusui Junmai Ginjo "JoumonNoshiro"

縄文時代の口噛み酒から進化、吟醸造りへ昇華した國酒。

能代にはまだまだ発掘されていない縄文時代の遺跡が数多くあります。 実際、私の祖父の実家のある能代市久喜沢にも遺跡がありました。 その縄文時代の口噛みの酒から発達してきた日本酒の醸造方法で現在の 最高峰をいくのがこの吟醸酒「縄文能代」。 風土のイメージを表した銘柄で、フルーティー な 香りと淡麗でやや辛口な飲み口が特徴。バランスが良く、後味もスッキリした、キレの良いお酒。 まったく飲み飽きしません。 日本酒をあまり飲んだことがない初心者の方の入門酒としてオススメです。 

お蔵元様よりコメント…女性にたとえるとのコーナーでは『芳紀１８才の早乙女は恥じらう ような風情と、野花の香りを送り出します。やや青いほどに可憐で慎み深い味を 口元に運びます。貴方かわいがってやってください。

Kikusui Junmai "Kame no Mai"

安くて旨い最高の晩酌酒。

地元でとれた亀の尾米を使用した精米歩合７０％の純米酒です。すっきりときれいな味わい、米本来の香りの良さを楽しんでください。

ラベルには酒漫画家、高瀬斉先生に描いていただいた少しとぼけた呑兵衛亀が顔をのぞかせています。

戦後の品種改良の波に飲まれて幻の米となった「亀の尾」。「亀の尾」の独特の風味が忘れられなかった先々代喜三郎が一握りの種籾から復活させた。「亀の尾」仕込みで精米歩合が70％。旨みがぎゅっと凝縮されているが、どことなく優しさと懐かしさを感じる味わいです。

年間約60本しか生産されない超希少大吟醸です。 １升１０万円の超高級日本酒です。秋になり地上に実を残したまま、神は身を隠した。翌春を待たずに、生命をよみがえらせる酒の神が来たりて、醸されし大吟醸は、酒袋よりしたたり落ちて、輝く酒の精は黄金の小川となって集まってくる。酒の神「醸蒸多知」の逸品。

こちらはご注文いただいた後、受注分をお蔵元様から、お取り寄せさせていただきます。お支払いは前払いのみ（代引不可）とさせていただきますのでご了承くださいませ。

お蔵元様より…※醸蒸多知（かむたち）の言葉は古事記に登場します。米を噛んで発酵させ、酒にすること。蒸かした米をそのままにしておいたらカビが生え、いつの間にか酒になってしまったということを意味する古語で漢字は平澤当主が考えた当て字。